Definitivamente soy una anomalía, pero estoy haciendo cosas. Ellos venden, por ejemplo, martinis, y yo hago Riesling añejo. La gente no va a sentarse allí muy a menudo, no el público medio, y el monstruo medio del negocio de la música no se va a tomar el tiempo de fijarse en los matices y los subtonos dentro del sabor. Prefieren tomarse simplemente el martini.