Un hombre en veinticuatro horas convierte hasta siete onzas de carbono en ácido carbónico; una vaca lechera convertirá setenta onzas, y un caballo setenta y nueve onzas, únicamente por el acto de la respiración. Es decir, el caballo en veinticuatro horas quema setenta y nueve onzas de carbón, o carbono, en sus órganos de respiración para suministrar su calor natural en ese tiempo ..., no en un estado libre, sino en un estado de combinación.