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  • Algunos decididos defensores del sistema vegetal sostienen que los dientes y el estómago del mono se corresponden, en estructura, muy estrechamente con los del hombre, y sin embargo vive de frutas; por lo tanto, si el hombre siguiera la naturaleza, viviría de frutas y verduras. Pero aunque la semejanza anatómica entre el hombre y los monos es asombrosa, no es completa; la diferencia puede ser y sin duda es precisamente la que hace necesaria una diferencia de dieta para nutrir y desarrollar sus naturalezas disímiles. Quienes vivieran como los monos se parecerían más a ellos.

    Sarah Josepha Buell Hale (1851). “The Way to Live Well: And to be Well While We Live, Containing Directions for Choosing and Preparing Food in Regard to Health, Economy, and Taste”, p.19