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  • SIR: Su carta del 18 de febrero llegó a mis manos el día 1, y la solicitud de la historia de mis hábitos físicos me habría desconcertado no poco, si no hubiera sido por el modelo con el que la acompañó, de la respuesta del doctor Rush a una pregunta similar. Vivo tan parecido a otras personas, que podría referirme a la vida ordinaria como una historia propia. Al igual que mi amigo el doctor, he vivido con moderación, comiendo muy pocos alimentos de origen animal, y eso no como un alimento, sino como un condimento para las verduras, que constituyen mi dieta principal.

    Thomas Jefferson (1829). "Memorias, 4: Correspondencia y documentos privados", p.321
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