Vivimos como si tuviéramos recursos para tres planetas en lugar de uno solo. Tenemos que reducir en dos tercios nuestra huella ecológica. Para ello necesitamos una agricultura de un planeta y una vida de un planeta: una agricultura de un planeta que minimice el impacto medioambiental de la producción y el consumo de alimentos y que maximice su contribución a la renovación del entorno natural.