Brisket Quotes

• Only Texans and Jews understand brisket

  Anthony Bourdain

  Texan, Jew

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• I love to cook a meal for the so-called holidays. You always need the turkey. I like making a good BBQ brisket as well.

  Acción Bronson

  Holiday, Turkeys, Bbq

  "Meet The Rapper Everyone's Talking About". Interview with Jeremy Berger, www.askmen.com.

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• Drew Friedman isn't just a brilliant artist. He takes you to a place. He takes you back in time. He makes you smell the stale cigarettes and cold brisket and you say, thank you for the pleasure.

  Sarah Silverman

  Artist, Smell, Brilliant

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• When you have a Jewish mother who has a very strong Jewish family, it's very ethnic in its practices. Eating brisket, the food and the family and the interconnectedness for better or worse.

  Goldie

  Mother, Strong, Practice

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• Tea seems to tenderize cheap cuts of beef. After cooking chuck, boiling beef and brisket (I even mixed rib eye, which is ever so cheap, and it's great) I have decided that the tannic acid in the tea is what tenderizes beef!

  Heloise

  Eye, Cutting, Cooking

  Heloise (1963). “Heloise's Kitchen Hints”

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• Si es nuevo en el mundo del ahumado, el primer plato que le sugiero que ahume es una paletilla de cerdo. A diferencia de la falda o las costillas, la carne es intrínsecamente tierna. Está muy bien marmoleada tanto en el exterior de la paletilla como en toda la carne, así que aunque se cocine demasiado, aunque se produzca un pico de temperatura, es muy difícil que se estropee. Suele salir húmeda, crujiente y deliciosa, le hagas lo que le hagas.

  Steven Raichlen

  Juegos, Fumar, Carne

  Fuente: rssfeeds.usatoday.com

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• Se despertó, con el estómago rugiendo, y abrió los ojos para ver un plato delante de sus narices. Cuando lo cogió, Shane se lo arrebató. "Nuh-uh. Es mío". "¡Comparte!", exigió ella. "Tío, eres una novia muy agarrada". Sonrió. Siempre la hacía sentir tan cálida por dentro oírle decir eso... la parte de novia, no la de agarrada. "Si me quieres, me darás un taco". "¿En serio? ¿Eso es todo lo que tienes? ¿Qué hay de que me harías cosas sexys e ilegales por un taco?" "No por un taco", dijo ella. "No soy tacaño." "Son tacos de falda." "Ahora sí.

  Rachel Caine

  Sexy, Girlfriend, Eye

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• I'm a terrific Mexican cook, and I just love Mexican food. And I love cooking Mexican food.

  Eva Longoria

  Mexican, Cooking, Cooks

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• I'm a terrific Mexican cook, and I just love Mexican food. And I love cooking Mexican food. That's pretty much my weakness...and barbecue beef...and Texas beef...and brisket. Any red meat I can get my hands on.

  Eva Longoria

  Texas, Hands, Mexican

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• La casa como digo ... olía a falda y bourbon, así que se podía oír eso. Empecé a imitarlos. Frases salieron de eso, "¿No te gusta eso?" "Sabía que lo harías". Estábamos en Seders [de Pascua] y se confundían con las hierbas amargas: "¿Las ahumamos o las sumergimos en agua salada?". "Las sumergimos en agua salada, bueno, eso va a matar la vitalidad de la hierba, ya sabes." Así que eso es lo que me rodeaba. Así que los imitaba. Ahí es donde empezó todo.

  Billy Crystal

  Hierba, Confuso, Agua

  "Billy Crystal se divierte al envejecer (pero sigue sin encontrar sus llaves)". "Fresh Air", www.npr.org. 17 de octubre de 2013.

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