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  • Las recetas no son manuales de montaje. Las recetas son guías y sugerencias para un proceso que tiene infinitos matices. Las recetas son partituras.

    Michael Ruhlman
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    Michael Ruhlman, Anthony Bourdain (2007). “The Elements of Cooking: Translating the Chef's Craft for Every Kitchen”, p.200, Simon and Schuster
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Recipes are not assembly manuals. Recipes are guides and suggestions for a process that is infinitely nuanced. Recipes are sheet music. - Michael Ruhlman
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