Autores:
  • De hecho, los estudios demuestran que los veganos tienden a obtener más hierro que los consumidores de carne. La vitamina C de las frutas y verduras aumenta la absorción de hierro. En cambio, los productos lácteos reducen significativamente la absorción de hierro.

    Sharon Gannon (2014). “Simple Recipes for Joy: More Than 200 Delicious Vegan Recipes”, p.36, Penguin