Siempre se ha admirado el manejo de los alimentos y el equipo con garbo; hasta cierto punto, esto sigue siendo cierto hoy en día. Los carniceros aún golpean los cortes de primera con un poco más de fuerza y ruido de lo necesario. Los cocineros de línea no pueden evitar poner un poco de inglés en los platos salientes, haciéndolos girar en el paso a través con el movimiento inverso de modo que se curvan hacia atrás justo antes del borde. Las puertas de los hornos de la mayoría de las cocinas tienen que apretarse constantemente porque los pies atascados las cierran a patadas. Y a todos nos encanta jugar con cuchillos.