Sashimi Quotes

• Sashimi is velvet dust, verging on silk, or a bit of both, and the extraordinary alchemy of its gossamer essence allows it to preserve a milky density unknown even by clouds.... my cheeks recalled the effects of its profound caress.

  Muriel Barbery

  Clouds, Dust, Essence

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• It was a revolution, but now it is an evolution. People know more ingredients, people know more techniques, and people look for more ingredients they've never looked for before. In the '80s, you couldn't find raw tuna in any restaurant that wasn't Japanese. Now, you can't find any restaurant without it or sashimi.

  Wolfgang Puck

  People, Technique, Tuna

  Fuente: www.esquire.com

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• La cultura y la tradición tienen que cambiar poco a poco. Así que "nuevo" significa un pequeño giro, una unión de la técnica japonesa con ingredientes franceses. Mi técnica. Comida india, coreana; pongo mozzarella italiana con sashimi. No pienso en "nuevo, nuevo, nuevo". No soy un genio. Un pequeño giro.

  Masaharu Morimoto

  Medio, Italiano, Pensamiento

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• Odio salir a comer fuera durante la jornada laboral porque ralentiza mi ritmo. Prefiero comer en mi mesa. De hecho, deambulo por el estudio de diseño con un plato en la mano mientras ceno, por ejemplo, sashimi de salmón y una ensalada de tomates y mozzarella. A menudo tomo un poco de chocolate negro después de comer.

  Tom Ford

  Odio, Oscuridad, Manos

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• Me encanta la comida china, como el dim sum al vapor, y puedo comer fideos mañana, tarde y noche, fríos o calientes. Me gusta la comida sencilla para el sistema digestivo, tiendo a lo ligero. También me encanta la comida japonesa: sushi, sashimi y sopa de miso.

  Shilpa Shetty

  Mañana, Simple, Noche

  "¿Qué hay en tu cesta?". Entrevista con John Briffa, www.theguardian.com. 29 de marzo de 2008.

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