Carlo Petrini Quotes

• Slow Food unites the pleasure of food with responsibility, sustainability and harmony with nature.

  Carlo Petrini

  Nature, Food, Responsibility

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• La historia de la alimentación es tan importante como una iglesia barroca. Los gobiernos deben reconocer el patrimonio cultural y proteger los alimentos tradicionales. Un queso es tan digno de conservarse como un edificio del siglo XVI.

  Carlo Petrini

  Food, Government, Cooking

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• Taste, like identity, has value only when there are differences.

  Carlo Petrini

  Differences, Identity, Taste

  "McItaly Burger: Luca Zaia, Italy’s Agriculture Minister, Defends Boosterism For McDonald’s Burger", www.huffingtonpost.com. April 11, 2010.

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• A gastronomer who is not an environmentalis t is just stupid. Whereas an environmentalis t who is not a gastronomer is sad. It's possible to change the world even while preserving the concept of the right of pleasure.

  Carlo Petrini

  Inspirational, Change, Sad

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• Being Slow means that you control the rhythms of your own life. You decide how fast you have to go in any context. If today I want to go fast, I go fast. If tomorrow I want to go slow, I go slow. What we are fighting for is the right to determine our own tempos.

  Carlo Petrini

  Mean, Fighting, Want

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• La búsqueda de la lentitud, que comienza como una simple rebelión contra el empobrecimiento del gusto en nuestras vidas, permite redescubrir el gusto.

  Carlo Petrini

  Food, Simple, Quests

  Carlo Petrini (2007). “Slow Food Nation: Why Our Food Should be Good, Clean, and Fair”, Rizzoli International Publications

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• Si los alimentos ya no estuvieran obligados a realizar viajes intercontinentales, sino que siguieran formando parte de un sistema en el que pudieran consumirse en distancias cortas, ahorraríamos mucha energía y emisiones de dióxido de carbono. Y basta pensar en lo que ahorraríamos en términos ecológicos sin transporte de larga distancia, refrigeración y envasado -que de todos modos acaba en el vertedero- y almacenamiento, que roba tiempo, espacio y vastas porciones de naturaleza y belleza.

  Carlo Petrini

  Distance, Thinking, Journey

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• I believe that he who sows utopia will reap reality.

  Carlo Petrini

  Believe, Reality, Utopia

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• Any gastronome who is not an environmentalist is stupid, and any environmentalist who is not a gastronome is sad.

  Carlo Petrini

  Stupid, Environmentalist

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