Marie-Antoine Careme Citas

• Cuando ya no tengamos buena cocina en el mundo, no tendremos literatura, ni inteligencia elevada y aguda, ni tertulias amistosas, ni armonía social.

  Marie-Antoine Careme

  Alimentación, Cocina, Inteligencia

  131 Copiar cita

• Las bellas artes son cinco: pintura, escultura, poesía, música y arquitectura; la principal rama de esta última es la pastelería.

  Marie-Antoine Careme

  Arte, Comida, Números

  97 Copiar cita

• Quiero orden y sabor. Una comida bien presentada mejora al cien por cien a mis ojos.

  Marie-Antoine Careme

  Comida, Ojo, Orden

  57 Copiar cita

• El guardián y árbitro de la comida superlativa, con cada comida una experiencia inolvidable de placer, empezando por la sopa, que, según él, "debe ser el agente provocador de una buena cena".

  Marie-Antoine Careme

  Comidas, Agentes, Sopa

  49 Copiar cita

• para "establecer el estándar de belleza de la cocina clásica y moderna, y atestiguar en un futuro lejano que los chefs franceses del siglo XIX eran los más famosos del mundo".

  Marie-Antoine Careme

  Mundo, Chef, Siglo

  38 Copiar cita

• La carne de vacuno es el alma de la cocina.

  Marie-Antoine Careme

  Cocina, Alma, Carne

  28 Copiar cita

• Muchacho, las 'quenelles de sole' estaban espléndidas, pero los guisantes, pobres. Debes agitar la sartén suavemente, todo el tiempo, así.

  Marie-Antoine Careme

  Niños, Verduras, Pobres

  36 Copiar cita

• ¿Por qué el Marqués de Cussy tiene que hacerle la guerra a la sopa? No puedo entender una cena sin ella. Considero que la sopa es el bien amado del estómago.

  Marie-Antoine Careme

  Guerra, Cena, Sopa

  33 Copiar cita

• ... el agente provocador de una buena cena.

  Marie-Antoine Careme

  Alimentación, Cocina, Agentes

  34 Copiar cita

También te puede gustar:

Auguste Escoffier

Jean Anthelme Brillat-Savarin

María Antonieta

Punta Fernand

Paul Bocuse

Charles Maurice de Talleyrand

Julia Child

Alexis Soyer