Italia tiene 21 microrregiones diferentes. Dentro de cada una de esas regiones, hay incluso supermicro-regiones; y la belleza es que cuando vas de un lugar a otro, aunque hay un hilo común de pasta y alegría de vivir - en la forma en que abordan sus comidas y la simplicidad de la cocina, celebrando más el producto que el chef - todavía hay tanta variedad que a medida que avanzas, siempre es un momento emocionante.