No conozco nada en medicina que pueda acercarse a lo que puede hacer una dieta basada en plantas. En teoría, si todo el mundo la adoptara, creo que podríamos reducir los costes sanitarios entre un setenta y un ochenta por ciento. Es asombroso. Y todo viene de la comprensión de la nutrición, la aplicación de la nutrición, y sólo ver los resultados.